Hühnerfrikassee ist ein tolles Rezept, welches ich mit meiner Kindheit in Verbindung bringe. Ich erinnere mich gut daran, dass ich mich immer total gefreut habe, wenn es im Kindergarten oder in der Grundschule Hühnerfrikassee gab. Ich habe es geliebt. Am allermeisten mochte ich es, wie auch hier auf den Bildern zu sehen ist, mit Reis.
Dieses Gericht passt vorallem auch wieder hervorragend in meine Rezeptsammlung, weil es schnell gemacht und aus wenigen Zutaten zubereitet ist. Des Weiteren eignet es sich auch hervorragend als Meal Prep Gericht. Weiter unten mehr dazu.
Beilagen nach Wahl
Als Beilage habe ich mir Basmatireis ausgesucht, da er mir am besten dazu schmeckt. Du kannst natürlich jede andere Reissorte dazu nehmen, aber auch Nudeln, Kartoffel oder Graupen.
Zu Hühnerfrikassee passt so einiges an Beilagen. Sollte dir die Portion zu wenig sein oder wenn du mehr Abwechslung auf dem Teller willst, dann kannst du auch noch einen gemischten Salat oder Tomatensalat dazu machen.
Hühnerfrikassee – aus wenigen Zutaten gekocht
Wenn du jetzt denkt, dass Hühnerfrikassee total aufwendig ist und du endlos viele Zutaten benötigst, dann kann ich dir die “Angst” nehmen. Ich muss aber ehrlicherweise gestehen, dass ich auch immer dachte, dass es total aufwendig ist, sodass ich es nicht selbst gemacht habe. Entweder habe ich mich von Mama bekochen lassen oder es irgendwo Auswärts gegessen. Trau dich also ran, denn es ist echt kein Hexenwerk 🙂
Wenn du dir aber noch etwas unsicher wegen der Mehlschwitze bist, da kann ich dir auf jeden Fall Youtube Videos empfehlen. Es gibt mittlerweile so viele davon, sodass du dir da in Ruhe anschauen kannst, wie sie gemacht wird und es dir auch zu 100 % gelingt. Aber auch dies ist wirklich nicht schwer.
Guten Appetit!
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht. Über Feedback freue ich mich immer sehr. 🙂
Hühnerfrikassee- Meal Prep geeignet
Dieses Gericht lässt sich auch gut in großen Mengen zubereiten, sodass du es auch für mehrere Tage vorkochen oder auch einfrieren kannst. Nutze hierzu gefriergeeignete Gefäße und friere es portionsweise ein. Für eine komplette Mahlzeit kannst du natürlich auch schon Reis dazu geben und mit einfrieren.
Mein Tipp
Lasst das Fleisch am besten auf mittlerer Stufe etwas länger kochen, denn dann wird das Zeit richtig zart. Natürlich kannst du es auch kürzer und auf hoher Flamme kochen, wenn es schnell gehen muss, schmeckt selbstverständlich auch.
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Hühnerfrikassee
Zutaten
- 2500 ml Wasser
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Karotten
- 150 g Erbsen
- 100 g Creme Cusine Alternativ: Sahne oder Cremefine
- 40 g Halbfettbutter z.B. von Du Darfst
- 30 g Mehl
- 3 EL Petersilie (frisch)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Gemüsebrühe
Anleitungen
- Wasser und Brühe mit Fleisch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 30-45 Minuten köcheln.
- Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Nun alles aus der Brühe holen und 800 ml Wasser abfangen. Den Rest der Brühe könnt ihr in ein Marmeladenglas etc. geben und in den Kühlschrank stellen und damit anderen Gerichte kochen.
- Das Fleisch nun klein schneiden oder klein zupfen.
- Die Brühe unter ständigem rühren nach und nach zur Mehlschwitze geben.
- Jetzt kommen Salz und Pfeffer in die Soße, Creme Cuisine, das Fleisch, sowie die Erbsen und die Karotten.
- Lasst die Soße nun nochmal 5-10 Minuten ziehen und gebt anschließend die Petersilie mit dazu.
Hallo 🙂
In dem 2. Schritt mit beides…- sind da Erbsen und Möhren gemeint?
Und wann kommt die Sahne zum Einsatz?
Das ist mir während dem Kochen eingefallen..
Hallo liebe Annika,
Freut mich, dass du das Rezept ausprobiert hast ☺️
Ich habe das Rezept soeben noch schnell ergänzt. Die Erbsen kommen erst später mit dazu. In Schritt zwei sind es nur die Karotten. Creme Cuisine (Sahne) hab ich nun auch ergänzt.
Ganz liebe Grüße,
Jacky
Ich habe es etwas leicht abgewandelt. Ich habe eine Gemüsebrühe gekocht. Während dem habe ich das Fleisch geschnitten und in einem Topf mit etwas Butter leicht angebraten,aber so das dass Fleisch seine weiße Farbe behält….. Dann habe ich mit Gemüsebrühe aufgefüllt. Noch ein spritzer frische Zitrone dazu…. Lecker und wirklich schnell zubereitet…..
Hallo Kerstin,
das klingt aber sehr lecker, wie du es dir zubereitet hast. 🙂
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat und vielen Dank für dein Feedback.
Liebe Grüße,
Jacky
Hallo,
Danke für das tolle Rezept. Ich habe es heute nachgekocht und es ist sehr lecker :).
Grüße
Biene
Hallo Biene,
vielen Dank für dein Feedback. Freut mich sehr, dass dir mein Rezept gefällt und gut geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße,
Jacky
Bin gerade fertig geworden mit kochen. Super einfach und schön farbig durch die Erbsen und Möhren 😍
Hallo liebe Sophia,
das freut mich aber sehr, dass du das Rezept ausprobiert hast und du so begeistert bist 🙂
Ganz liebe Grüße,
Jacky
Kann man auch TK-Erbsen verwenden?
Hallo Vanessa,
du kannst auch TK-Erbsen verwenden, auf jeden Fall 🙂
Liebe Grüße,
Jacky
Hallo,
schmeckt sehr gut. Habe das Rezept aber noch verfeinert. Einen spritzter Zitrone dem ganzen zugefügt.
Hallo Andreas,
vielen Dank für dein Feedback. Freut mich sehr, dass du das Rezept ausprobiert hast und es dir geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße,
Jacky
Es war richtig einfach in der Zubereitung und lecker war’s auch. Selbst mein kleiner Sohn, der sonst immer etwas zu meckern hat, hat es gegessen und sogar nach Nachschlag gefragt. Werden wir auf jeden Fall wieder machen. 🙂
Hallo Saskia,
hach, das lese ich doch gern. Freut mich, dass es so gut angekommen ist 🙂
Liebe Grüße,
Jacky
Frage: Das Fleisch 30-45 Min. und die Karotten weitere 20 Min. Also das Fleisch ingesamt 30-45 Min. + nochmal 20 Min. mit den Karotten? Das liest sich so
Hallo Marianne,
ja, genau so ist es richtig. Das Fleisch kocht dann mit den Karotten noch weitere 20 Minuten mit 🙂
Liebe Grüße,
Jacky