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Hühnerfrikassee1

Hühnerfrikassee

Jacky Malina
Leckeres Hühnerfrikassee. Einfach gemacht, kalorienärmer als das Original, dennoch lecker!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen
Kalorien 365 kcal

Zutaten
  

  • 2500 ml Wasser
  • 800 g Hähnchenbrustfilet
  • 300 g Karotten
  • 150 g Erbsen
  • 100 g Creme Cusine Alternativ: Sahne oder Cremefine
  • 40 g Halbfettbutter z.B. von Du Darfst
  • 30 g Mehl
  • 3 EL Petersilie (frisch)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 TL Gemüsebrühe

Anleitungen
 

  • Wasser und Brühe mit Fleisch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 30-45 Minuten köcheln.
  • Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  • Nun alles aus der Brühe holen und 800 ml Wasser abfangen. Den Rest der Brühe könnt ihr in ein Marmeladenglas etc. geben und in den Kühlschrank stellen und damit anderen Gerichte kochen.
  • Das Fleisch nun klein schneiden oder klein zupfen.
  • Für die Mehlschwitze die Butter in einem großen Topf erhitzen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. 
  • Die Brühe unter ständigem rühren nach und nach zur Mehlschwitze geben.
  • Jetzt kommen Salz und Pfeffer in die Soße, Creme Cuisine, das Fleisch, sowie die Erbsen und die Karotten.
  • Lasst die Soße nun nochmal 5-10 Minuten ziehen und gebt anschließend die Petersilie mit dazu.

Notizen

Kalorien sind pro Portion Hühnerfrikassee ohne Beilage.