Tortelloni in einer cremigen Pesto-Sauce

Tortelloni in Pesto-Sauce in unter 20 Minuten

Leckere Tortelloni in einer cremigen und würzigen Pesto-Sauce mit wenigen Zutaten und ohne Schnickschnack. Das klingt doch wunderbar, oder? Aber was noch besser ist? Das Gericht steht einfach in unter 20 Minuten auf dem Tisch. Vor allem nach Feierabend einfach wunderbar, denn wer mag da schon lange in der Küche stehen.

Tortelloni vs. Tortellini

Kennst du eigentlich den Unterschied zwischen Tortelloni und Tortellini? Bis vor einigen Jahren wusste ich nämlich nicht, dass es hier einen Unterschied gibt und dachte immer, dass jeder halt was anderes sagt bzw. es anders ausspricht.

Tortellini und Tortelloni unterscheiden sich nicht nur in ihrer Größe sondern auch in ihren Füllungen. Traditionell waren die größeren Tortelloni eine stets vegetarisch gefüllte Nudelsorte. Die kleinen Tortellini dagegen hatten oft eine fleischhaltige Füllung. Hast du gewusst, dass es hier einen Unterschied gibt? 

6 Zutaten, mehr brauchst du nicht

Dieses Rezept besteht lediglich aus 6 Zutaten, da ich es selbst auch gerne unkompliziert mag. Du benötigst lediglich Tortelloni, Kochsahne, Pesto, Champignons, Petersilie, Gemüsebrühe und Petersilie und das war es dann auch schon.

Gemüsebrühe selbstgemacht

In diesem Rezept verwende ich meine selbstgemachte Gemüsebrühe. Du kannst sie dir auch auf Vorrat anlegen, sodass du immer wieder drauf zurückgreifen kannst. Alternativ kannst du aber natürlich auch Instantbrühe nutzen.

Vorteile der selbstgemachten Gemüsebrühe

• Du weißt, was drin ist
• kein Zuckerzusatz
• keine unnötigen Geschmacksverstärker
• ohne Hefe
• im Kühlschrank mehrere Monate haltbar
• immer Griffbereit und auf Vorrat

Guten Appetit!

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne hier in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat. Weiter unten auf der Seite findest du ein Feld, in dem du dein Feedback (natürlich auch, wenn du eine Frage hast) da lassen kannst. Ich freue mich sehr über eine Rückmeldung 🙂

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Tortelloni mit Pesto – Lagerung

Sollte dir etwas übrig bleiben, dann kannst du die Tortelloni Reste in eine luftdichte Dose packen und im Kühlschrank aufbewahren. Gut und kühl gelagert halten sich die Tortelloni dann 2-3 Tage ohne Probleme im Kühlschrank. Somit eignet sich dieses Rezept auch hervorragend als Meal Prep Gericht für deine Lunchbox. Du hast natürlich auch die Möglichkeit den Rest einzufrieren. Die Champignons würde ich jedoch immer frisch dazu machen.

Mein Tipp

Ich nutze sehr gerne das rote Pesto, aber natürlich kannst du auch zu dem grünen Pesto greifen. Übrigens machen sich als Topping auch geröstete Pinienkerne sehr gut.