Osterlamm – genau das richtige für den Ostertisch
Ein Osterlamm darf bei uns auf dem Ostertisch auf jeden Fall nicht fehlen. Seit dem ich denken kann, ist dieser Tradition bei uns. Vor allem auch optisch macht das süße Teil etwas her. Was du für dieses Rezept auf jeden Fall daheim haben solltest, ist eine Lammform. Alternativ kannst du aber natürlich auch andere Formen nehmen. Wie wäre es mit einer Hasenform? 🙂
Backen mit Xylit
In diesem Rezept verwende ich Xylit, welches 1:1 wie Zucker süßt und auch so schmeckt. Xylit hat jedoch 40% weniger Kalorien als Zucker. Achte aber bitte darauf, dass du es von deinem Hund bzw. deinen Nagetieren – solltest du welche haben – entfernt hältst. Neben Zucker und Xylit, kannst du alternativ auch Erythrit verwenden. Dieses süßt 70% wie Zucker, hat 0 Kalorien und hat einen kühlen Nachgeschmack (ist jedoch recht dezent, wie ich finde). Hast du also ein Rezept mit 100 g Zucker, dann solltest du 140 g Erythrit verwenden.
Solltest du bisher noch nicht mit Erythrit gebacken haben, dann empfehle ich dir, die Erythrit Menge um 50% zu reduzieren und die andere Hälfte durch Zucker oder Xylit zu tauschen. An Erythrit muss man sich erst einmal gewöhnen, da es lediglich moderat süß ist, im Gegensatz zu Zucker und Xylit und Erythrit hat einen leichten, kühlen Nachgeschmack. Ich backe mittlerweile seit längerer Zeit mit Erythrit, sodass ich an den Geschmack bereits gewöhnt bin, aber wenn du es noch nicht kennst, dann taste dich langsam heran.
Xylit und Haustiere
Guten Appetit!
Ich wünsche dir viel Spaß beim backen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht 🙂
Osterlamm – Lagerung
Das Osterlamm kannst du ohne Probleme 2-3 Tage noch halten. Nutze hierzu am besten Alufolie, einen Zippbeutel oder eine luftdichte Dose. Du kannst es aber natürlich auch einfrieren, sollten Reste bleiben. Aber das bezweifle ich 🙂 Das Lämmchen wird sicherlich restlos verputzt sein.
Mein Tipp
Du kannst den Teig ein bisschen variieren, wenn du magst. Zum Beispiel kannst du noch Grieß hinzugeben oder aber auch Backkakao oder Kokosraspeln. Dein Osterlamm kannst du aber auch mit Schokolade überziehen. Das Lamm sollte, bevor es mit Schokolade bezogen wird, auf jeden Fall gut abgekühlt sein.
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Osterlamm
Zutaten
- 200 g Weizenmehl alternativ Vollkorn- oder Dinkelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 125 g Halbfettmargarine 39% alternativ Vollfettmargarine oder Butter
- 2 Eier
- 75 g Xylit
- 75 ml Mandeldrink ungesüßt alternativ Kuhmilch oder andere pflanzliche Alternative
Optional: Puderzucker oder Pudererythrit zum bestäuben
Anleitungen
Die Form einfetten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln vermischen.
- Die Margarine, die Eier und Xylit mit einem Mixer (Schneebesenaufsätze) schaumig schlagen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten hinzugeben und weiter rühren. Zum Schluss Mandeldrink hinzugeben, verrühren, den Teig in die Form geben und für 25-30 Minuten backen.
- Anschließend eine Stäbchenprobe durchführen , klebt der Teig nicht an dem Stäbchen, dann ist der Kuchen fertig.Das Lamm abkühlen lassen, aus der Form holen und mach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.