Eiersalat – leckerer Brotaufstrich

Eiersalat, ein köstlicher Brotzeit-Klassiker

Eiersalat ist super lecker auf Brot, Brötchen und Baguette und ist zudem auch noch total flott gemacht. Eben auch mal was anderes, als geschnittene Eier. Ich liebe diesen Eiersalat total, denn durch die Gürkchen hat man etwas knackiges im Salat und durch die Kombination aus Eigelb und Salatcreme wird dieser super cremig.

Perfekt für den Ostertisch…

An Ostern sind ein Eiersalat und generell gekochte Eier Tradition bei uns, sodass vor allem dieser nicht fehlen darf. Ich mag es, wenn der Aufstrich in kleinen Gläschen portioniert ist, sodass man jedem Gast ein Glas an den Teller stellen kann. Vor allem als Mitbringsel, solltest du eingeladen sein, kommt der Salat sicher auch sehr gut.

… aber auch als Resteverwertung

Wer kennt es nicht? An Ostern wurden mal wieder viel zu viele Eier gekocht und gar nicht aufgegessen und somit eignet sich ein Eiersalat hervorragend, um all die Eier zu verwerten. Und wenn du nach Ostern keine Eier mehr sehen kannst, dann freuen sich deine Freunde, deine Familie oder Arbeitskollegen sicher auch über einen leckeren Aufstrich aus Eiern.

Guten Appetit!

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht 🙂

Eiersalat – Lagerung

Du kannst den Eiersalat ohne Probleme 4-5 Tage in einem Glas oder einer luftdichten Dose im Kühlschrank halten. Ich selbst habe ihn noch nicht eingefroren, sodass ich zum jetzigen Zeitpunkt keine Empfehlung aussprechen kann. Ich kann mir nämlich gut vorstellen, dass er etwas wässrig werden könnte.

Mein Tipp

Du kannst den Aufstrich auch noch ein wenig verfeinern mit weiteren Kräutern nach Wahl. Gebratener Speck bzw. magere Katenschinkenwürfel machen sich in dem Salat übrigens auch sehr gut.