Milchreis – super cremig & super lecker

Milchreis liebe ich ohnehin schon seit dem ich klein bin. Früher gab es Milchreis immer ganz klassisch mit Zimt und Zucker oder im Sommer dann auch mal mit frischen Erdbeeren.

In den vergangenen Jahren habe ich immer wieder herum experimentiert und auch mal Milchreis als Schichtdessert zubereitet oder auch im Kuchen verwendet. Vor einiger Zeit bin ich auch auf diese Kombination gestoßen, die mir unheimlich gut geschmeckt hat!

kalt trifft warm, weich trifft knackig

In diesem Rezept habe ich verschiedene Zutaten miteinander kombiniert, die ein wahres Geschmackserlebnis daraus machen. Der weiche Milchreis trifft hier auf knackige Mandelblättchen, die vorab noch ein wenig angeröstet werden. Unglaublich lecker!

Des Weiteren gefällt mir die Kombination aus dem warmen Milchreis und dem kalten Joghurt so unheimlich gut. Wenn du dann alles auf einem Löffel hast, dann hast du die perfekte Mischung und somit von jedem etwas. Es schmeckt so gut, wenn kalt auf warm und weich auch knackig trifft.

Kochen mit Erythrit – Tipp

In diesem Rezept verwende ich Erythrit und habe einen wichtigen Tipp für dich. Solltest du Erythrit bisher noch nicht mit verwendet haben, dann empfehle ich dir, die Erythrit Menge um 50% zu reduzieren und die andere Hälfte durch Zucker oder Xylit zu tauschen. An Erythrit muss man sich erst einmal gewöhnen, da es lediglich moderat süß ist, im Gegensatz zu Zucker und Xylit und Erythrit hat einen leichten, kühlen Nachgeschmack. Ich backe mittlerweile seit längerer Zeit mit Erythrit, sodass ich an den Geschmack bereits gewöhnt bin, aber wenn du es noch nicht kennst, dann taste dich langsam heran.

Erythrit süßt 70% wie Zucker, hat 0 Kalorien und hat einen kühlen Nachgeschmack (ist jedoch recht dezent, wie ich finde). Hast du also ein Rezept mit 100 g Zucker, dann solltest du 140 g Erythrit verwenden.
Xylit süßt 1:1 wie Zucker, schmeckt auch 1:1 wie Zucker, hat aber 40% weniger Kalorien als Zucker.

Guten Appetit!

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen und lass es dir schmecken. Lasse mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht. 🙂

Milchreis auf Joghurt – Lagerung

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für die Lunchbox. Du hast die Möglichkeit alles zusammen in einem Behälter zu lagern und am nächsten Tag zu essen, hast dann hier aber leider nicht mehr das Zusammenspiel aus kalt und warm. Sollte es dir also möglich sein, den Joghurt und Milchreis separat zu transportieren, dann mache dies unbedingt so. Dann hast du nämlich die Möglichkeit dir den Milchreis warm zu machen.

Mein Tipp

Verwende für einen noch cremigeren Geschmack im Milchreis noch Kokosmilch. Diese gibst du nach der hälfte der Garzeit zu dem Milchreis. Hier hast du die Möglichkeit zur Vollfettversion oder zur Light Variante zu greifen.

Du kannst auch noch weitere Toppings nach Wahl verwenden. Ich verwende hin und wieder gerne Chiasamen oder Kokoschips ganz gerne. Anstatt der Himbeeren kannst du als Püree auch Erdbeeren oder Bananen verwenden.

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