Mediterraner Nudelsalat – schnell & einfach gemacht

Mediterraner Nudelsalat Blau

Mediterraner Nudelsalat ist einer unserer Lieblings – Nudelsalate. Wenn ich ihn zubereite, dann mache ich direkt eine größere Menge, da Marcel ihn auch gerne mit zur Arbeit nimmt und mit seinen Arbeitskollegen teilt. Ich kann euch diesen Nudelsalat wirklich nur wärmstens Empfehlen!
Er schmeckt vorallem am nächsten Tag noch besser, wenn er einmal gut durchgezogen ist. Somit eignet sich dieser auch super als Meal Prep Gericht – und schnell zubereitet ist er auch!

Mediterraner Nudelsalat – auf jeder Party willkommen

Gerne esse ich den Nudelsalat als komplette Mahlzeit oder als Beilage beim grillen. Hin und wieder wechsle ich mal zwischen Basilikumblättern, Rucola oder Frühlingszwiebeln. Aber generell könnt ihr hier kreativ werden und alles rein geben, was ihr gerne esst. Der Mediterrane Nudelsalat eignet sich, wie schon oben geschrieben, also als Beilage zum grillen, als Meal Prep Gericht oder als Hauptspeise. Aber als Mitbringsel auf einer Party oder eurer eigenen Party ist er definitiv auch perfekt.

Ohne Probleme kann der Nudelsalat mehrere Stunden ohne Kühlung stehen und vorallem schmeckt er sowieso am besten, wenn er Zimmertemperatur hat. Da der Nudelsalat sehr schnell gemacht ist, habt ihr mehr Zeit für andere Dinge und könnt euch zum Beispiel um die Deko für die Party kümmern.

Mediterraner Nudelsalat Blau

Mediterraner Nudelsalat

Jacky Malina
Leckerer Nudelsalat, schnell und einfach gemacht.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Portionen 1 Portion
Kalorien 414 kcal

Zutaten
  

  • 60 g (Vollkorn-) Nudeln
  • 1 TL Öl
  • 1 EL weißer Balsamico Essig
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 2 EL Kresse
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 30 g Schafskäse light
  • 15 Cocktailtomaten
  • 1 TL Pinienkerne
  • 1 Stange Frühlingszwiebeln

Anleitungen
 

  • Nudeln in gesalzenem Wasser kochen und nach dem kochen die Nudeln in eine Schüssel geben.
  • Nudeln mit Kräutern, Salz, Essig & Öl mischen.
  • Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden, Knoblauch pressen oder klein hacken.
  • Kresse, Frühlingszwiebel , Knoblauch und Pinienkerne hinzufügen.
  • Tomaten halbieren bzw. vierteln (je nach Größe), Schafskäse klein „krümeln“ und drüber geben.

Notizen

WW (ehemals Weight Watchers) Personal Points: 3-9 pro Portion

Guten Appetit!

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und lasst es euch schmecken. Lasst mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht. 🙂

Mediterraner Nudelsalat – Lagerung

Packt den Nudelsalat in eine Dose oder eine Glasschüssel, deckt diese mit einem Teller ab und stellt den Salat in den Kühlschrank. Achtet nur darauf, falls ihr den Salat mit Feta macht, nicht länger als zwei Tage stehen habt, denn sonst kann es sein, dass der Fetakäse schlecht wird. Ansonsten hält er sich mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Sollte der Salat im Kühlschrank gehalten werden, dann am besten 30 Minuten vor Verzehr rausholen, da er bei Zimmertemperatur am besten schmeckt.

Meal Prep geeignet

Der Nudelsalat eignet sich super als Meal Prep Gericht, da er keine flüssige Soße enthält und in der Dose somit nicht ausläuft. Des Weiteren kann man ihn in größeren Mengen zubereiten, sodass man für 2-3 Tage einen leckeren Nudelsalat hat. Ihr könnt vorab auch 3 verschiedene Varianten machen, damit ihr nicht jeden Tag den gleichen Nudelsalat habt. Macht zum Beispiel einmal Kresse und Feta rein, einmal Rucola und Pinienkerne und beim anderen mal Oliven und getrocknete Tomaten.

Mein Tipp

Je mehr Toppings ihr verwendet, desto besser schmeckt er. Neben Pinienkernen, Feta, Kresse oder Rucola, könnt ihr zum Beispiel noch getrocknete Tomaten, Oliven, Mozzarellakugeln, Baby Spinat, Katenschinkenwürfel, Parmesan oder Paprika hinzugeben.

Kartoffelsalat mit Wiener



Keine Lust auf Nudeln?
Wie wäre es mit einem leckeren Kartoffelsalat?Schaut mal HIER vorbei.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating