Dies ist wohl das spontanste Rezept welches ich jemals gemacht habe.
Eines Tages hatte ich Besuch von einer Freundin & wir wussten nicht so recht, was wir essen sollen.
Sie machte den Kühlschrank auf und sagte:
“Du hast so viel da, da kriegen wir schon was draus gezaubert”.
Aber natürlich, bei der Resteverwertung kommen doch meist die besten Gerichte bei rum.
Smartpoints: 4 SP pro Portion für die Soße
Kalorien: 232 kcal pro Portion für die Soße
Portionen: 2 Portionen
Zutaten:
🥄 Dose gehackte Tomaten
🥄 1 EL Tomatenmark
🥄 3 EL Reibekäse light
🥄 Handvoll Rucola
🥄 2 TL Pinienkerne
🥄 Salz, Pfeffer
🥄 6-8 Basilikumblätter
🥄 18 g Grana Padano Blätter
Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Wir hatten 70g (trocken gewogen) pro Person.
2. Die Dose gehackte Tomaten & Tomatenmark in einen Topf geben, würzen mit Salz & Pfeffer, Basilikum klein hacken & Käse hinzugeben. Kurz aufkochen.
3. Anschließend Nudeln abtropfen, Rucola waschen und in die Soße geben, durchrühren.
4. Zwei Portionen anrichten, Pinienkerne (1TL für jeden) & Grana Padano (9g pro Teller) drüber streuen. Fertig 🙂
Also schneller geht es ja kaum.
Guten Appetit!