*|Anzeige, da Markennennung/ ohne Auftrag/ selbst bezahlt|*
Smartpoints: 3 SP pro Muffin
Kalorien: 143 kcal pro Muffin
Portionen: 12 Portionen / Muffins
Zutaten:
🥄 2 Eier
🥄 6 getrocknete Tomaten ohne Öl
🥄 15 Cocktailtomaten
🥄 260g Mehl
🥄 75 ml Milch 0,3%
🥄 250 g Skyr
🥄2 TL Backpulver
🥄2 EL Öl
🥄 100g Patros light
🥄 Salz, Pfeffer
🥄 Petersilie
Zubereitung:
1. Ofen auf 180 C° Umluft vorheizen.
2. Getrocknete Tomaten in warmen/heißen Wasser einweichen und anschließend klein hacken.
3. Schafskäse klein bröseln. Cocktailtomaten halbieren.
4. Das Mehl mit Backpulver, Salz & Pfeffer mischen.
5. In einer größeren Schüssel den Rest zusammen mischen und Mehlmischung unterheben.
6. Den Teig in Silikonmuffinförmchen geben und Tomatenhälften obendrauf legen und leicht in den Teig drücken.
7. Muffins bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen.
Am besten dazu schmeckt noch ein leckerer Dip 🙂
Guten Appetit!
