Parmesanhähnchen
Gebratenes Hähnchenbrustfilet in einer hellen Soße mit Spinat und Parmesan
Zutaten
- 120 g Hähnchenbrustfilet
- 100 ml vegane Kochsahne leicht alternativ Sahne oder andere Alternative
- 100 ml Gemüsebrühe selbstgemachte oder Instantbrühe
- 80 g Babyspinat (frisch) alternativ TK Spinat
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 2 EL Parmesan gerieben
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet in einer gut beschichteten Pfanne anbraten. (alternativ mit Öl).
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, herausnehmen und die Zwiebelwürfel in der selben Pfanne anbraten.
- Sobald die Zwiebeln fertig sind, diese dann mit der Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen.
- Die Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit dem Babyspinat in die Soße geben, umrühren und auf mittlerer Herdstufe köcheln lassen, bis der Spinat zerfällt.
- Zu guter Letzt den gerieben Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Hähnchen wieder reinlegen, kurz ziehen lassen und schon ist das Essen fertig. Dazu passt zum Beispiel Reis.
Notizen
Auf dem Rezeptbild ist Reis mit abgebildet, jedoch nicht in den Kalorien mit einberechnet. Dieser müsste noch dazu gerechnet werden.