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Linzerplätzchen 1

Linzer Plätzchen

Jacky Malina
Leckere Klassiker - Linzer Plätzchen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Kleinigkeit, Nachspeise
Portionen 40 Stück
Kalorien 71 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • 200 g Halbfettmargarine 39% alternativ Vollfettbutter
  • 1 Vanilleschote
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Erythrit alternativ Xylit oder Zucker
  • 6 EL Marmelade nach Wahl z.B. Aprikosenmarmelade oder Himbeermarmelade
  • 4 EL Pudererythrit alternativ Puderzucker

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten, bis auf die Marmelade, vermengen und mit einem Knethaken eines Mixers oder mit den Händen zu einer Masse kneten. Den Teig nun in einer luftdichten Dose oder Klarsichtfolie für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen auf etwa 0,5 cm und mit Förmchen die Plätzchen ausstehen. Notfalls geht auch ein kleines Glas. Die Teigreste immer wieder neu verkneten und Plätzchen daraus machen, bis kein Teig mehr übrig ist.
  • Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten 9 Minuten backen. Die Plätzchen sind noch etwas weich nach dem backen, härten aber noch nach.
  • Den Deckel der Plätzchen in Puder-Erythrit wälzen und auskühlen lassen. Anschließend einen Klecks Marmelade auf den Plätzchen Boden geben und den Deckel leicht drauf drücken.