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Kürbissuppe

Kürbissuppe - leicht & cremig

Jacky Malina
Leckere Kürbissuppe - unkompliziert in der Zubereitung und flott gemacht
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Portionen 5 Portionen
Kalorien 135 kcal

Zutaten
  

  • 1 Kürbis (800-900 g) Sweet Mama, Hokkaido oder Butternut
  • 400 g Kartoffeln
  • 100 g Creme Legere Alternativ: Schlagsahne, Creme Cuisine Soja
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 1 Liter Wasser
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln und den Kürbis schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden)
  • Dann beides in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und auch klein schneiden
  • Nun kommt ALLES in einen Topf, bis auf Creme Legere
  • 20 Minuten kochen und kurz testen, ob Kartoffeln und Kürbis weich sind. Wenn ja, mit einem Mixer oder Pürierstab alles fein pürieren
  • Zu guter Letzt kommt Creme Legere rein & fertig ist die Suppe⠀⠀⠀⠀
  • Als Topping habe ich Kürbiskernöl & Kürbiskerne verwendet

Notizen

P.S. Die Kerne aus dem Kürbis nicht wegschmeißen, die kann man nämlich rösten & dann auch essen 🎃