Königsberger Klopse mit Kartoffeln und Brokkoli
Königsberger Klopse mit Kartoffeln und Brokkoli - einfach, lecker und etwas Kalorien freundlicher als das Original.
Zutaten
- 350 g Brokkoli Frisch oder TK
- 200 g Kartoffeln
- 330 g Tatar Alterntiv: Hackfleisch gemischt oder Rinderhack
- 1/2 Zwiebel
- 2 TL (Honig-) Senf
- 100 ml Cremefine 7% Alternativ: Sahne, Creme Cuisine
- 1 EL Kapern
- 2 EL Mehl
- 2 EL Halbfett Butter Alternativ: Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und halbieren bzw. vierteln. Frischen Brokkoli waschen und in kleine Stücke zupfen oder alternativ gefrorenen Brokkoli verwenden.
- Kartoffeln in einem großen Topf knapp 20-25 kochen. Zwischendurch eine Stichprobe machen, ob Kartoffeln weich sind. 5 Minuten vorher Brokkoli hinzugeben.
- In einem Kochtopf knapp 1,5 Liter Wasser zum kochen bringen.
- Zwiebeln schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Tatar mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Ei vermengen und in Bällchen formen. Es sollten in etwa 10 Bällchen werden.
- Königsberger Klopse in das kochende Wasser geben und 5-7 Minuten kochen. Nun die Königsberger Klopse aus dem Wasser holen und 250 ml Kochwasser auffangen, aber in einem weiteren Behälter zwischen deponieren.
- In den Topf (in dem vorher die Klopse waren) Butter geben, schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen die ganze Zeit verrühren, ansonsten entstehen klumpen. Nun nach und nach das Kochwasser hinzugeben, aber weiterhin rühren. Ganz wichtig!
- Senf, Cremefine, Kapern, Salz und Pfeffer hinzugeben. Kurz aufkochen und die Klopse in die Soße geben. Nun auf niedrigster Stufe die Klopse ziehen lassen.
- Königsberger Klopse mit Kartoffeln, Brokkoli und der Soße servieren. Guten Appetit.
Notizen
Optional: Wer mag, kann noch Dill, Petersilie oder einen Schuss Zitrone in die Soße geben.