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Kartoffeleintopf

Kartoffeleintopf

Jacky Malina
Leckerer Kartoffeleintopf, schnell und einfach gemacht mit wenigen - den wichtigsten - Zutaten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Portionen 6 Portionen
Kalorien 188 kcal

Zutaten
  

  • 750 g Kartoffeln geschält gewogen
  • 600 g Karotten
  • 1200 ml Wasser
  • 4 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Wiener 3% Fett (leicht) alternative normale Wiener oder Kabanossi

Anleitungen
 

  • Die Karotten, die Kartoffeln und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden bzw. die Knoblauchzehe pressen. Nun alles in einem großen Topf mit Öl andünsten.
  • Das Wasser mit der Gemüsebrühe verrühren und in den Topf, zu dem Gemüse, dazu gießen. Nun einen Deckel auf den Topf legen und den Eintopf bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  • Nach 20 Minuten ein Drittel der Karotten und Kartoffelwürfel, ohne Suppenflüssigkeit, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den übrigen Eintopf pürieren und die Karotten- und Kartoffelwürfel wieder hinzugeben.
  • Den Eintopf nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie klein hacken und dazu geben. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben. 5 Minuten köcheln, damit die Wiener warm werden und schon ists fertig.