Hühnersuppe

Jacky Malina

Leckere Hühnersuppe- schnell und einfach gemacht

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Portionen 6 Portionen

1 kg Hähnchenschenkel
1 Bund Suppengrün
2+1,5 l Wasser
1 TL bunte Pfefferkörner
2 EL Gemüsebrühe selbstgemacht nach meinem Rezept oder fertige Brühe, Alternativ 1 EL Salz verwenden
1 Lorbeerblatt

Die Hähnchenschenkel mit einem Küchentuch trocken tupfen. Karotten und Sellerie putzen/ abwaschen und anschließend schälen. Lauch ggf. vom Sand befreien und abwaschen.
Nun einen großen Topf verwenden, die Hähnchenschenkel reinlegen, das Gemüse obendrauf legen und mit 2 Liter Wasser übergießen. Salz, Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzugeben und nun 1-1,5 Stunden auf mittlerer Stufe garen.
Ich habe es so von Mama und Oma mitgenommen, dass ich das Gemüse erst anschließend schneide, da es dann einfacher zu schneiden ist und etwas aromatischer ist. Du kannst es aber natürlich auch direkt schneiden. Die Karotte und Sellerie schneide ich in kleine Würfel und den Lauch in feine Ringe.
Wenn das Gemüse weich ist, das Fleisch gekocht und sich oben kleine Fettringe bilden, dann ist der Garvorgang fertig.
Gemüse, Fleisch, Pfefferkörner und das Lorbeerblatt rausholen und das Gemüse und Fleisch klein schneiden. Anschließend wieder zurück in die Suppe geben. Ob mit Haut vom Schenkel oder ohne, das ist dir überlassen. Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner kommen nicht mehr mit rein. Jetzt fügst du weitere 1,5 Liter zu der Suppe hinzu und lässt sie noch weitere 15 Minuten, bei niedriger Hitze, ziehen.
Nun die Petersilie klein hacken und in die Suppe geben und ggf. noch mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken.