Hähnchengeschnetzeltes
Klassisches und leckeres Hähnchengeschnetzeltes in "light"
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 EL Mehl
- 250 g Champignons
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 ml vegane Kochsahne leicht alternativ Cremefine oder Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Stängel Petersilie
- 2 TL Öl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen reinlegen, mit Mehl bestäuben, verrühren und goldbraun braten.
- Fleisch raus nehmen und zur Seite legen. Zwiebel würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden und mit 1 TL Öl anbraten. Nun mit Brühe ablöschen.
- Fleisch dazugeben, Kochsahne dazu gießen und 10 Minuten köcheln lassen. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie klein hacken und dazu geben und schon ist’s fertig.
Notizen
Hierzu eignen sich Spätzle als Beilage hervorragend. Schmeckt jedoch auch mit Reis oder Kartoffeln sehr gut.