Gemüsepuffer
Leckere Gemüsepuffer für die ganze Familie
Zutaten
- 100 g Karotte
- 250 g Kartoffeln
- 180 g Zucchini
- 3 EL Mehl
- 1 El Haferflocken
- 2 EL Öl
- 1-2 EL frisch gehackte Petersilie
- Gewürze nach Wahl
Anleitungen
- Die Karotten und die Kartoffeln schälen und dann zusammen mit der Zucchini mit einer Küchenmaschine bzw. Reibe reiben.
- Nun alle Zutaten miteinander vermengen.
- Eine gut beschichtete Pfanne heiß werden lassen und den Gemüseteig zu 18 kleinen Puffern formen. Die Gemüsepuffer nun in der Pfanne braten, bis diese goldgelb sind. Die Puffer am besten in der Hand formen und zwischen beiden Händen nochmal gut andrücken und dann vorsichtig in die Pfanne legen.Durch das Öl im Teig wird kein zusätzliches Öl mehr benötigt, zumindest in einer gut beschichteten Pfanne nicht. Ansonsten noch etwas Öl in die Pfanne geben.
Notizen
Die Gemüsepuffer können alternativ auch im Backofen zubereitet werden. Hierzu den Ofen auf 180 Grad Umluft stellen und dann 20 Minuten backen. Ich bevorzuge jedoch die gebratene Variante, da die Puffer dann definitiv saftiger sind.