Erbseneintopf
Leckerer Erbseneintopf - ohne Schnickschnack, mit wenigen Zutaten
Zutaten
- 250 g Erbsen (TK) alternativ Erbsen aus dem Glas oder Konserve
- 1 Bund Suppengrün bestehend aus Karotten, Lauch, Sellerie & Petersilie
- 100 g magere Schinkenwürfel
- 150 g Kartoffel geschält gewogen
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Karotten, Kartoffeln, Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
- Karotten, Lauch, Kartoffeln, Sellerie und Gemüsebrühe in einen hohen Topf geben und zum kochen bringen. Das Gemüse so lange kochen, bis es weich ist. Dauert in etwa 15-20 Minuten.
- Nun die Hälfte vom Gemüse in eine separate Schüssel geben, aber ohne Flüssigkeit. Die Hälfte der Erbsen in den Topf geben und dann das Gemüse mit einem Pürierstab pürieren. Das stückige Gemüse und die restlichen Erbsen wieder in den Topf geben und nochmal kurz köcheln lassen.
- In der Zeit die Schinkenwürfel kurz anbraten, die Petersilie klein hacken und beides dann in den Eintopf geben.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist der Eintopf fertig.