Buletten in Champignonsoße mit Kartoffelpüree
Leckere Buletten mit Champignonsoße und Kartoffelpüree. Ein einfaches und flottes Feierabendrezept.
Zutaten
- 100 g Tatar alternativ Rinderhack oder pflanzliche Alternative
- 1/4 Zwiebel
- 150 g Kartoffeln roh und ohne Schale gewogen
- 125 g braune Champignons alternativ weiße Champignons
- 1 TL Senf
- 130 ml vegane Kochsahne alternativ Sahne oder fettarme Kochsahne
- 30 ml passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 Schuss Milch alternativ pflanzliche Alternative
- 1 TL Halbfettbutter 39% alternativ Vollfettbutter oder Margarine
- 1 TL Öl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
- Tatar mit Senf, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermischen und zu zwei Buletten formen. Die Buletten mit Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Buletten aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und Champignons mit Zwiebeln anbraten.
- Mit den passierten Tomaten, der Kochsahne und der Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark dazu geben, gut verrühren und circa 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Kartoffelwasser abgießen und mit Butter, Milch, Muskatnuss und Salz stampfen. Buletten für 2-3 Minuten nochmal in die Soße legen. Anschließend auf einem Teller servieren und sich schmecken lassen.