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Zimtschnecken mit Frosting 1

Zimtschnecken mit Frosting

Jacky Malina
Fluffige Zimtschnecken mit Frosting. Kalorienarm und lecker.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 28 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 38 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 18 Stück
Kalorien 125 kcal

Zutaten
  

Für die Zimtschnecken

  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 g Mehl
  • 150 ml Mandeldrink ungesüßt alternativ Kuhmilch
  • 1 EL Xylit alternativ Zucker - kein Erythrit, da es den Hefeteig austrocknet
  • 1 Vanilleschote alternativ Vanillearoma
  • 1 Ei
  • Prise Salz
  • 150 g Sojajoghurt alternativ Naturjoghurt

Für die Füllung

  • 50 g Halbfettbutter 39% alternativ Vollfettbutter
  • 2 EL Zimt
  • 80 g Bronxe* ist Erythrit und lehnt an braunem Zucker an / alternativ Erythrit, Xylit oder Zucker (braun oder weiß)

Für das Frosting

  • 100 g Frischkäse Light
  • 100 g Pudererythrit alternativ Puderzucker

Anleitungen
 

  • Mandeldrink im Topf aufwärmen (sollte nur lauwarm sein) und mit Xylit und der Hefe verrühren.
  • Nun alle weiteren Zutaten für den Teig hinzugeben und verkneten. Am besten mit einer Küchenmaschine bzw. einem Handmixer und Knethaken. Teig dann an abgedeckt mit einem Küchentuch und einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Dieser sollte sich verdoppeln.
  • Teig nun zu einem großen Rechteck ausrollen. Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Für die Füllung die Butter in einem Topf schmelzen, mit Zimt und Süße verrühren und auf dem Teig verteilen.
  • Nun an der langen Seite den Teig aufrollen, in 18 Stücke schneiden und in eine Form (vorher, wenn nötig, einfetten) legen. Zimtschnecken in der Form noch einmal 10 Minuten gehen lassen und dann 25-28 Minuten backen.
  • Anschließend Zutaten fürs Frostig cremig rühren, auf die Zimtschnecken geben und schon sind sie fertig.