Heidelbeermuffins

Jacky Malina

Fluffige und saftige Heidelbeermuffins im Nu zubereitet.

Sie sind ohne Schnickschnack und super lecker!

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Kleinigkeit, Nachspeise

Portionen 9 Muffins

Kalorien 111 kcal

150 g Mehl
90 g Xylit alternativ Zucker, Erythrit oder andere Süße nach Wahl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Vanilleschote alternativ Vanillearoma
125 g Heidelbeeren
40 g Halbfettbutter alternativ vegane Margarine, Margarine oder Vollfettbutter
130 ml Mandeldrink ungesüßt alternativ Kuhmilch oder andere pflanzliche Alternative

Den Ofen auf 180 ° C Umluft vorheizen.
Die Butter schmelzen und zusammen mit allen trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Nun alle weiteren Zutaten in die Schüssel dazu geben, bis auf die Heidelbeeren, und verrühren.
3/4 der Heidelbeeren unterheben und den Teig in die Förmchen geben und die restlichen Heidelbeeren auf den Teig legen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen und anschließend eine Probe mit dem Zahnstocher machen. Sollte kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleiben, dann sind sie fertig.
Muffins aus den Förmchen holen, abkühlen und sich anschließend schmecken lassen.

WW (ehemals Weight Watchers) Personalpoints: 3 pro Muffin